Kahve Paketlerinde Yazılanlar Ne Anlama Geliyor?Kahve Künyesi Okumak Nedir?
- Samet sefa Bulut
- 7 Ağu
- 2 dakikada okunur
Kahve Künye Okuma Rehberi: Diego Horta Kolombiya Çekirdeği Üzerinden Anlatım
Kahve alırken paketin üzerindeki bilgiler seni biraz korkutuyor mu?“Rakım ne alaka?”,
Kahve Künye Okuma Rehberi: Diego Horta Kolombiya Çekirdeği Üzerinden Anlatım
“Natural ne demek?”, “Tadım notu neye göre yazılmış?” diyorsan, yalnız değilsin.
Aslında kahve paketinin üzerindeki bilgiler, sadece profesyoneller için değil; tam da senin gibi iyi kahve arayan, ne içtiğini bilmek isteyen insanlar için orada.
Bugün seninle birlikte bir kahve paketini, yani kahve künyesini okuyacağız. Gerçek bir örnek üzerinden:Orkun Üstel Seçkisi – Kolombiya, Diego Horta – Santa Maria
Kahve Künye Nedir?
Kahve künyesi, bir kahvenin kimlik kartıdır.Nereden geldiğini, kim ürettiğini, hangi yükseklikte yetiştiğini, hangi tür ve işleme yöntemiyle hazırlandığını gösterir.
Bu bilgiler sadece detay meraklıları için değil; damak zevkini bulmak isteyen herkes için ipuçları sunar.
Diego Horta Kahvesi Üzerinden Adım Adım Künye Okuma
Örnek Künye:
Bölge: Santa Maria, Huila – Kolombiya
Rakım: 1.500 – 2.000 m
Üretici: Diego Horta ve çevresindeki mikro çiftçiler
İşleme Yöntemi: Natural
Çeşit: Colombia, Castillo
Hasat Yılı: 2024–2025
Tedarikçi: Fest Coffee
SCA Puanı: 86,25
Tadım Notları: Portakal, kırmızı üzüm, kayısı, şarapsı bitiş
Şimdi tüm bu terimlerin ne anlama geldiğine bakalım:
Bölge & Rakım:
Huila, Kolombiya’nın en verimli kahve bölgelerinden biridir. Rakım 1.500–2.000 m arası olduğunda, çekirdek daha yavaş olgunlaşır. Bu da daha yoğun, kompleks tatlara ve yüksek asiditeye yol açar.
Üretici:
Diego Horta, çevresindeki mikro çiftçilerle birlikte üretim yapan butik bir kahve üreticisidir. Üretici isminin açıkça yazılması, şeffaflık ve izlenebilirlik anlamına gelir. Bu, kahvenin sürdürülebilir ve etik bir şekilde üretildiğini gösterir.
Çeşit (Variety):
Colombia ve Castillo, Kolombiya’da yaygın olan, verimli ve dirençli çeşitlerdir.Bu varyeteler genellikle:
Dengeli gövde
Yumuşak asidite
Meyvemsi tatlılık sunar.
İşleme Yöntemi – Natural:
Bu kahve natural yani doğal işlenmiş.Kahve meyvesi yıkanmadan, bütün haliyle güneşte kurutulur. Bu da çekirdeğe meyvemsi, tatlı ve yoğun gövdeli bir karakter verir.
Natural işleme, özellikle şarapsı ve uzun bitişli tat profilleri isteyenler için idealdir.
Hasat Yılı
2024–2025 hasadı olması, kahvenin taze olduğunu gösterir. Kahve ne kadar tazeyse, aroma bileşenleri o kadar net hissedilir.
SCA Puanı
SCA (Specialty Coffee Association) tarafından verilen 86,25 puan, bu kahvenin “specialty” yani nitelikli kahve sınıfında olduğunu gösterir.(80 puan üstü → Specialty, 85 üstü → Yüksek kalite)
Tadım Notları ≠ Aroma
İşte sık yapılan bir hata:Tadım notları, kahveye aroma ya da katkı maddesi eklendiği anlamına gelmez.Bu kahvede portakal, kırmızı üzüm, kayısı ve şarapsı tatlar hissetmen, çekirdeğin işleme yöntemi, yetiştiği rakım ve türünden kaynaklanır.
Yani:
Tadım notları = Profesyonel tadımcıların damağında hissettikleri tat profilleriAroma ≠ Tat NotuKahve hâlâ sadece kahve. Portakal yok, ama damağında portakal gibi hissettirebilir!
Tüm Bu Bilgiler Neden Önemli?
Bu bilgiler sadece etiket süsü değil.
Gövdeli ve meyvemsi kahve seviyorsan → Natural işlemli, yüksek rakımlı bir kahve aramalısın.
Temiz ve ferah kahve seviyorsan → Washed işlemli, daha düşük gövdeli kahveler ilgini çeker.
Tatlı ama net bir içim istiyorsan → Honey işlenmiş kahveler denge sunar.
Bu etiketleri okudukça, neyi sevdiğini daha net anlayacaksın.
Kolombiya Diego Horta Tam da Bunun İçin
Diego Horta’nın bu kahvesi, natural işleme yöntemi, yüksek rakımı ve özenli üretimiyle,sana:
Şarapsı
Tatlı
Gövdeli
Meyvemsibir deneyim sunar.
Üstelik bu bilgilerle artık ne içtiğini biliyorsun.
Artık Sen de Künye Okuyabilirsin
Bir kahve paketi artık sadece “şık tasarım” değil.
Oradaki her bilgi senin damağınla buluşacak tatları önceden fısıldıyor.
Kahveyi tanı, tadını keşfet.Diego Horta ile başla.
Yorumlar