Kolombiya’nın en prestijli kahve bölgelerinden biri olan Huila, volkanik toprak yapısı, yüksek rakımı ve güçlü iklimsel kontrastlarıyla dünya çapında tanınan nitelikli kahvelere ev sahipliği yapar. Bu özel lot, Huila'nın Santa Maria kasabasında, 1.800–2.000 metre rakımda yetiştirilen Colombia ve Castillo varyetelerinden elde edilmiştir. Kahve kirazlarının yavaş olgunlaşmasına olanak tanıyan bu özel terroir, meyvemsi tatlılık ve şarapsı derinlik kazandırır.
Kahvenin üreticisi olan Diego Horta, genç yaşına rağmen bölgedeki en dikkat çeken isimlerden biri. Kendi ailesine ait küçük arazide başladığı yolculuk, bugün onun sadece bir çiftçi değil; aynı zamanda barista, tadımcı (cupper) ve Santa Maria’da kahve dükkanı işleten bir kahve elçisine dönüşmesini sağlamıştır. Islak işlem (washed) metoduyla işlenen bu parti, fermente ve yıkanma süreçlerinde gösterilen özen sayesinde temiz ve berrak bir fincan profiline sahiptir.
Portakal, kırmızı üzüm, kayısı ve şarapsı tatlar ile öne çıkan bu kahve; pour-over demlemelerde (V60, Chemex, Kalita) oldukça parlak ve dengeli sonuçlar verir. Tatlı meyvemsi yapısı, orta gövdesi ve kalıcı bitişiyle özellikle filtre kahve tutkunları için kusursuz bir tercih sunar. Hem klasik Kolombiya profiline aşina olanlar, hem de yeni aroma katmanları arayanlar için Diego Horta lotu, rafine ve hikâyesi olan bir içim deneyimidir.
 
Teknik Bilgiler
 
Bölge: Santa Maria, Huila – Kolombiya
Rakım: 1.500 – 2.000 m
Üretici: Diego Horta
İstasyon: Diego Horta ile çalışan küçük üreticiler
İşlem: Doğal (Natural)
Çeşit: Colombia, Castillo
Hasat Yılı: 2024–2025
Tedarikçi: Fest Coffee
SCA Puanı: 86,25
 
Duyusal Profil
 
Aroma: Portakal kabuğu, kırmızı üzüm, kayısı
Tat: Şarapsı bir yapı içinde meyvemsi ve tatlı notalar
Tatlılık: Yüksek – kuru meyvemsi tatlılık
Asidite: Orta-yüksek; narenciye karakteriyle canlı
Gövde: Orta yoğunlukta; yumuşak ve şarap benzeri
Bitiş: Uzun ve zarif; kırmızı üzüm ve portakal tatlarıyla